“冬吃萝卜、夏吃姜、不用医生开处方。”以“药食同源”为理论基础的食疗文化，作为中医文化中“最接地气”的一脉在我国可谓源远流长、受人追捧。在古代社会，人们发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分，这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。
“药食同源”食疗产品的市场越来越得到重视，同时也越来越大，需求快速增长。自2013年以来，来自《社科院“药食同源”研究发布》全国保健食品市场包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，且每年以14%的速度增长。中国是中草药生产大国，但中国的中草药远远没有开发出其该有的经济和食疗价值。
目前，中国“药食同源”中草药种植与开发的相关研究正在国家层面加快进行。据统计，全球有40亿人使用天然药物，有120个国家和地区从中国购买天然药物；根据《Nutrition Business Journal杂志》调查，全球植物药年销售额300亿美元，其中欧洲市场150亿美元、北美市场50亿美元。
“药食同源”在日常食补或疾病保健中扮演着日益重要的角色，与人们的健康密切相关。随着城市经济的高速发展和市民生活水平的持续提高，生活节奏越来越快，人们的生活压力也越来越增大，这会使得越来越多的人处于亚健康状态，因此，越来越多的人关注健康，注重食疗营养保健。
